Уважаемые клиенты! Обращаем Ваше внимание, что в начале 2017 г. компания Molino Passini обновила дизайн упаковки муки для пиццы, сохранив неизменно высокое качество продукта.



Итальянская мука

К муке в Италии особое отношение, т.к. без неё невозможно представить всего кулинарного разнообразия итальянской кухни. Итальянская мука имеет множество параметров, но различают её в основном по сортам (мягкие и твердые сорта), типам и силе.

По типам (tipo) итальянская мука делится на 5 групп: 00, 0, 1, 2, цельное зерно (grano duro).

Сила муки мягких сортов обозначается на мешках параметром W. Сила делится следующие группы:
• Параметр W меньше 80. Такая мука не подходит для выпечки.
• Параметр W находится в диапазоне от 90 до 160. Мука слабой силы с низким содержанием глютена. Идет преимущественно на биксотти и галеты.
• Параметр W находится в диапазоне от 160 до 250. Мука средней силы. Используется в итальянской кухне для изготовления тарталеток, ромовых баб, слоёного теста, французского хлеба и хлеба с коротким периодом расстойки.
• Параметр W находится в диапазоне от 250 до 310. Усиленная мука. Идеально подходит для приготовления багетов, розетт, чиабатты, пиццы.
• Параметр W находится в диапазоне от 310 до 370. Усиленная мука. Используется для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий с наибольшим временем расстойки: панеттоне, пандоро, коломбо, круасаны, бриоши.
• Параметр W больше 400. Усиленная мука под названием манитоба.


Итальянский рис

Итальянский рис делится на 4 группы:
• Riso comune. Небольшие округлые зерна. Основные сорта: Balilla, Originario, Raffaello. В основном используется для приготовления супов и десертов.
• Riso semifino. Круглые или полукруглые зерна среднего размера. Основные сорта: Vialone nano, Lido, Maratelli, Padano. В основном используется для приготовления гарниров и супов.
• Riso fino. Длинные тонкие зерна. Основные сорта: Ribe, Sant' Andrea, Europa, R.B., Rizzotto. В основном используется для приготовления ризотто, салатов, гарниров.
• Riso superfino. Зерна крупные, тонкие и заостренные. Основные сорта: Carnaroli, Arborio, Baldo, Corallo. Лучше всего подходит для ризотто, но используется и для приготовления салатов и запеканок.

Мука

Мука и крупы

Мука

Мука пшеничная из мягких сортов, типа ОО ФРОЛЛА для приготовления песочного теста. 25 кг.
Мука пшеничная из мягких сортов, типа "ОО" ФРОЛЛА для приготовления песочного теста / 25 кг


Арт.:
1600
Мука пшеничная из мягких сортов, типа "ОО" ФРОЛЛА для приготовления песочного теста / 25 кг   (Farina di Frumento Tenero Tipo "00" Frolla linea Pasticeria / kg 25)

Производитель: Molino Passini



Мука 00 Спига из мягких сортов пшеницы / 1 кг.
Мука "ОО" "Спига" из мягких сортов пшеницы / 1 кг.


Арт.:
1601
Мука "ОО" "Спига" из мягких сортов пшеницы / 1 кг   (Farina "00" spiga grano tenero / 1 kg)

Производитель: Molino Passini



Мука для пиццы синий знак / 25 кг
Мука для пиццы синий знак / 25 кг


Арт.:
1602
Мука для пиццы синий знак / 25 кг   (Farina per pizza marchio blu / 25 kg)

Производитель: Molino Passini



Мука для пиццы зеленый знак / 25 кг
Мука для пиццы зеленый знак / 25 кг


Арт.:
1607
Мука для пиццы зеленый знак / 25 кг   (Farina per pizza marchio verde / 25 kg)

Производитель: Molino Passini



Мука для пиццы коричневый знак / 25 кг
Мука для пиццы коричневый знак / 25 кг


Арт.:
1608
Мука для пиццы коричневый знак / 25 кг   (Farina per pizza marchio marrone / 25 kg)

Производитель: Molino Passini



Мука из твердых сортов пшеницы / 10 кг
Мука из твердых сортов пшеницы / 10 кг


Арт.:
1609
Мука из твердых сортов пшеницы / 10 кг   (Semola di grano duro da / 10 kg)

Производитель: Molino Passini



Мука пшеничная из мягких сортов, типа ОО ФРОЛЛА для приготовления слоёного теста / 25 кг
Мука пшеничная из мягких сортов, типа "ОО" ФРОЛЛА для приготовления слоёного теста / 25 кг


Арт.:
1610
Мука пшеничная из мягких сортов, типа "ОО" ФРОЛЛА для приготовления слоёного теста / 25 кг   (Farina di Frumento Tenero Tipo "00" Sfoglia linea Pasticeria, kg 25)

Производитель: Molino Passini



Мука пшеничная из мягких сортов, типа ОО LIEVITATI для приготовления сдобной выпечки (сладкой и соленой) / 25 кг
Мука пшеничная из мягких сортов, типа "ОО" LIEVITATI для приготовления сдобной выпечки (сладкой и соленой) / 25 кг


Арт.:
1611
Мука пшеничная из мягких сортов, типа "ОО" LIEVITATI для приготовления сдобной выпечки (сладкой и соленой) / 25 кг   (Farina di Frumento Tenero Tipo "00" LIEVITATI linea Pasticeria, kg 25)

Производитель: Molino Passini



Мука из твердых сортов пшеницы / 5 кг
Мука из твердых сортов пшеницы / 5 кг


Арт.:
1613
Мука из твердых сортов пшеницы / 5 кг   (Semola di grano duro da 5 kg)

Производитель: Molino Passini



Мука для пиццы, 25 кг
Мука для пиццы, 25 кг


Арт.:
1604
Мука для пиццы / 25 кг   (Farina per pizza / 25 kg)

Производитель: Россия



Мука кукурузная Брамата / 1 кг.
Мука кукурузная Брамата / 1 кг.


Арт.:
1614
Мука кукурузная Брамата / 1 кг.   (Semola di mais Bramata / 1 kg)

Производитель: Italy



Рис

Мука и крупы

Рис

Рис Арборио, ваккум, 1 кг
Рис Арборио, ваккум / 1 кг


Арт.:
1703
Рис Арборио, ваккум / 1 кг   (Riso Arborio / 1 kg)

Производитель: Scotti



ис Карнаролли, вакуум 1 кг
Рис Карнаролли, вакуум / 1 кг


Арт.:
1704
Рис Карнаролли, вакуум / 1 кг   (Riso Carnaroli / 1 kg)

Производитель: Scotti



Рис Карнаролли, выд. 1 год, вакуум,  1 кг
Рис Карнаролли, выд. 1 год, вакуум / 1 кг


Арт.:
1705
Рис Карнаролли, выд. 1 год, вакуум / 1 кг   (Riso Carnaroli Gran Riserva / 1 kg)

Производитель: ROBO



GALLO Рис Арборио, вакуум, 1 кг
GALLO Рис Арборио, вакуум, 1 кг


Арт.:
1706
Рис Арборио, ваккум / 1 кг   (Riso Arborio / 1 kg)

Производитель: GALLO



Рис Виалоне Нано, вакуум, 1 кг
Рис Виалоне Нано, вакуум, 1 кг


Арт.:
1708
Рис Виалоне Нано, вакуум / 1 кг   (Riso Vialone Nano / 1 kg)

Производитель: GALLO



GALLO Рис Карнаролли, вакуум, 1 кг
GALLO Рис Карнаролли, вакуум, 1 кг


Арт.:
1709
Рис Карнаролли, вакуум / 1 кг   (Riso Carnaroli / 1 kg)

Производитель: GALLO



GALLO Рис черный VENERE 1 кг
GALLO Рис черный VENERE 1 кг


Арт.:
1712
Рис черный VENERE, вакуум / 1 кг   (Riso Venere / 1 kg)

Производитель: GALLO


© 2005-2017 ООО «Европродукт-Д»
Продукты питания из Италии
Тел.: +7 495 926-85-90
наверх